La confesión del tartar
Por Abanay Quiñones Alonso Chef, madre, amiga y apasionada de los sabores con alma. Era otro martes por la tarde, de esos en que el restaurante estaba vacío y el aire olía a descanso. Pilar entró a la cocina, se lavó las manos y, mientras se las secaba en el delantal, me dijo con …